Merluza en guiso de patatas

Ingredientes:

4 rodajas de merluza

3 patatas grandecitas

2 vasos de vino blanco

2 cebollas medianas

2 hojas de laurel

150 gramos de guisantes congelados

Caldo de pescado o agua

aceite de oliva

sal

harina

una pizca de nuez moscada

una cucharada de pimentón rojo dulce

Para la picada:

una rebanadita de pan frito en aceite

6 almendras tostadas ( o fritas en la sarten )

6 avellanas tostadas ( o fritas en la sarten)

3 dientes de ajo

Ponemos sal a las rodajas de merluza, las pasamos por harina y retiramos la sobrante.

En una cazuela plana o de barro con aceite de oliva ponemos la merluza solo vuelta y vuelta para sellar retiramos la merluza y reservar.

En el mismo aceite doramos los dientes de ajo los reservamos en un vaso de batidora,freimos la rebanada de pan la añadimos con los ajos las almendras y las avellanas añadimos un poco del caldo de pescado o agua y trituramos con la batidora reservar,
En la misma cazuela donde doramos los ajos añadir cebolla cortadita ponerle sal y pochamos, una vez pochada añadimos el laurel el vino blanco y dejar reducir.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas y añadir, remover para que se mezclen bien los sabores, añadimos el pimenton remover,añadimos añadimos los guisantes y el caldo de pescado hasta que cubran las patatas rectificar de sal le rayamos una pizca de nuez moscada remover y dejar cocer unos 10 minutos aprox.

Cuando estan las patatas cocidas añadimos la picada removemos otra vez y colocamos por encima las rodajas de merluza y dejar cocer unos 5 minutos mas y emplatar.

Se puede hacer con otro tipo de pescado fresco o congelado eso si ojito las espinas