Champiñones rellenos Thermomix

Ingredientes:

• 12-14 champiñones grandes
• 1 cebolla pequeña
• ½ pimiento verde
• Un trozo de pimiento rojo
• 2 dientes de ajos
• 150 g. de  tiras de bacon
• 100 g. de queso emmental  rallado
• 50 g. de aceite
• Pimienta
• Sal

Preparación:

Quitar el tallo a los champiñones (reservar)

Quitar la piel a los champiñones, salpimentarlos y  colocarlos

en una bandeja de horno.

Ponga en el vaso el queso, programe 5 segundos,

 velocidad progresiva 5-10 (reservar)

Poner en el vaso las verduras incluidos los tallos de los champiñones,

y trocear 2 segundos, velocidad 5, no sacar del vaso y añadimos el aceite

y las tiras de bacon.

Programar 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

Precalentar el horno a 180º

Rellenar los champiñones, espolvorear con queso rallado.

Introducir la bandeja en el horno, a 180º

Durante 15-20 minutos aproximadamente (depende del horno)

Pastel de fondant

 Este pastel esta hecho con un sencillo bizcocho de yogurt, relleno una capa de nocilla, otra capa de mermelada de fresa, y por encima y laterales cubierto de nocilla, y forrado con fondant estaba riquísimo y encantó a todos,hay fondant que ya lo venden hecho, pero también se puede hacer con la Thermomix, rápido de hacer lo mas entretenido son las figuritas, pero pueden ayudar los niños pues no  deja de ser una masa comestible.
RECETA DE FONDANT (PASTA DE AZUCAR)

INGREDIENTES:

250-300 g de azúcar

150 g. de glucosa

20 g de clara de huevo

Colorante alimenticio (opcional )

Vierta en el vaso limpio y seco el azúcar y pulverice 30 seg/vel progresiva 5-10.

Incorpore la glucosa y la clara y programe 10 seg/vel 6 hasta que alcance la consistencia del pan rallado.

Retire del vaso y compacte con las manos hasta que se unifiquen sin pegarse a ellas ( si resultase blanda,añada azúcar glas y si le resultase seca,añada clara de huevo).

La masa es blanca, si se desea teñir toda la masa del mismo color,añada el colorante en el paso 2,

si se prefiere varios colores, divida la masa en porciones y tiña cada una con el color elegido.

Sugerencias

Para evitar que se pegue la masa cuando la estire con el rodillo, espolvoree la superficie de trabajo con maicena o azúcar glas.

Mantenga el fondant en el frigorifico, envuelto en film trasparente para evitar que se seque.

Bizcocho de naranja con Thermomix

Si  todavía no has hecho este Bizcocho de naranja,no sabes lo que te estas perdiendo, 

es uno de los mejores bizcochos que he comido, es económico,

 riquísimo y con diferentes moldes y un poco de imaginación para decorar y a disfrutar!

Espero vuestros comentarios. 

Ingredientes:

1 Naranja de zumo sin pelar cortada a cuarto

3 huevos

250 gramos de azúcar

100 g. de Mantequilla a temperatura ambiente

130g. de Nata líquida ó 1 yogur natural

250 g. de Harina de repostería

1 sobre de Levadura química, ( tipo Royal )

1 pellizco de sal (acentúa los sabores )

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180.

Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear ligeramente con harina y reservar.

Poner en el vaso el azúcar,la naranja y los huevos.

 Programe 3 minutos, 37, velocidad 5.

Añadir la mantequilla y la nata. 

Mezclar 5 segundos velocidad 4

Incorporar la harina, la levadura y la sal.

Programar 15 segundos velocidad 3

Terminar de envolver la mezcla con la espátula.

Vierta la mezcla en el molde y golpear suavemente sobre la encimera,

 para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho ( el molde no debe llenarse mas de la mitad )

Hornear durante 30 minutos aproximadamente.

Sugerencia:

Antes de hornear, puede espolvorear la superficie con azúcar para formar una costra.

 También puede espolvorear con azúcar glas el bizcocho ya horneado y frío.

Tortillas rellenas al horno

Ingredientes:
1/2 pechuga de pollo
150 gramos de ternera
150 gramos de cerdo cuello
2 higados de pollo
1/2 lata pequeña de pate de cerdo
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo con piel
1 vasito pequeño de aceite de oliva
1 copita de brandy
1/2 vasito de vino blanco

1 bote pequeño de nata liquida
2 hoja de laurel
queso rayado emental
sal
huevos

mantequilla

salsa de tomate ( a ser posible casera)

Preparacion:

En cazuela a poder ser de barro con un vasito de aceite de oliva, incorporamos la carne troceada, añadimos el laurel,la cebolla a trozos grandes,los ajos y la sal, la dejamos rustir removiendo para que no se pegue cuando esta a media cocción añadimos los higados de pollo remover y le añadimos el brandy
seguir removiendo la carne dejar que se evapore el alcohol y añadir el vino blanco remover y dejar rustir
bien a fuego muy lento sobre una hora vigilando que no se quede sin liquido siempre se le puede poner un poco de agua, dejar enfriar y picar toda la carne.
El jugo que quedo en la cazuela reservar un poco y con el resto rehogar el pate y volver a incorporar la carne ya picada removiendo bien para que se mezclen bien los sabores y reservar.

En vaso de batidora añadir los huevos poner sal y batir bien con la batidora, en una sarten pequeña untar con aceite o mantequilla y hacer las tortillas finitas como si fueran creps rellenarlas como si fueran canelones, en una bandeja de horno engrasada previamente poner en el fondo el jugo sobrante del rustido colocar las tortillas rellenas, añadir encima salsa de tomate la nata liquida, eponemos el queso rayado y unas lonchitas finas de mantequilla para que ayude a dorar y al horno con calor arriba y abajo a 180 grados

Canelones de carne

Ingredientes:

1 caja de canelones el pavo 20 unidades

1 pechuga entera de pollo

300 gramos de ternera

300 gramos de cerdo cuello

3 higados de pollo

1 lata pequeña de pate de cerdo

1 cebolla

4 dientes de ajo con piel

1 vasito de aceite de oliva

1 copita de brandy

1 vaso de vino blanco

2 hoja de laurel

queso rayado emental

sal

Ingredientes Bechamel:

1 litro de leche entera

5 cucharadas de harina

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de aceite de oliva

sal,

pimienta negra

una pizca de canela en polvo

una pizca de nuez moscada rayada

En cazuela a poder ser de barro con un vasito de aceite de oliva, incorporamos la carne troceada, añadimos el laurel,la cebolla a trozos grandes,los ajos y la sal, la dejamos rustir removiendo para que no se pegue cuando esta a media cocción añadimos los higados de pollo remover y le añadimos el brandy ( mientras tanto se pueden cocer los canelones en una olla con agua sal y un chorrito de aceite)

seguir removiendo la carne dejar que se evapore el alcohol y añadir el vino blanco remover y dejar rustir

bien a fuego muy lento sobre una hora vigilando que no se quede sin liquido siempre se le puede poner un poco de agua, dejar enfriar y picar toda la carne.

El jugo que quedo en la cazuela reservar un poco y con el resto rehogar el pate y volver a incorporar la carne ya picada removiendo bien para que se mezclen bien los sabores, reservar.

La bandeja de horno previamente untada de mantequilla y a la que abremos añadido un poco del jugo que nos sobro del rustido vamos enrrolando los canelones

colocamos los canelones el la bandeja

y los podemos cubrir con la salsa bechamel, espolvoreamos por encima con queso rayado y les colocamos unas rodajitas muy finitas de mantequilla (ayuda a que queden mas doraditos) y al horno fuego arriba y abajo a unos 180 grados

Preparacion salsa bechamel:

En un cazo añadir la mantequilla y el aceite, rallar la cebolla pochar, añadir la harina previamente tamizada rehogar hasta que vaya cogiendo un poco de color sin que se queme añadir la leche poco a poco y removiendo sin parar para que se deshagan los grumos añadir sal la pimienta negra la canela y la nuez moscada dejar cocer removiendo sin parar durante unos minutos.
Como congelar los canelones:

yo cuando hago canelones hago bastante cantidad 120 unidades y los congelo pues te soluciona muy bien un domingo etc...

los coloco en una bandeja del congelador tal como se ve en la foto de abajo separados entre si para que no se peguen, los cubro con papel film para que no se resequen y al congelador cuando estan congelados los paso a bolsas de plastico en paquetes de 12 unidades les quito el aire y pongo la fecha.

Entonces solo tengo que sacarlos del congelador hacer la bechamel y listo.

Un truco que me funciona muy bien es que a los congelados en la bandeja del horno tambien les pongo una capa fina de bechamel.

Tambien se pueden congelar con la salsa en bandejas de aluminio, pero no me acaban de gustar aparte que te ocupan mas espacio en el congelador.

Merluza en guiso de patatas

Ingredientes:

4 rodajas de merluza

3 patatas grandecitas

2 vasos de vino blanco

2 cebollas medianas

2 hojas de laurel

150 gramos de guisantes congelados

Caldo de pescado o agua

aceite de oliva

sal

harina

una pizca de nuez moscada

una cucharada de pimentón rojo dulce

Para la picada:

una rebanadita de pan frito en aceite

6 almendras tostadas ( o fritas en la sarten )

6 avellanas tostadas ( o fritas en la sarten)

3 dientes de ajo

Ponemos sal a las rodajas de merluza, las pasamos por harina y retiramos la sobrante.

En una cazuela plana o de barro con aceite de oliva ponemos la merluza solo vuelta y vuelta para sellar retiramos la merluza y reservar.

En el mismo aceite doramos los dientes de ajo los reservamos en un vaso de batidora,freimos la rebanada de pan la añadimos con los ajos las almendras y las avellanas añadimos un poco del caldo de pescado o agua y trituramos con la batidora reservar,
En la misma cazuela donde doramos los ajos añadir cebolla cortadita ponerle sal y pochamos, una vez pochada añadimos el laurel el vino blanco y dejar reducir.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas y añadir, remover para que se mezclen bien los sabores, añadimos el pimenton remover,añadimos añadimos los guisantes y el caldo de pescado hasta que cubran las patatas rectificar de sal le rayamos una pizca de nuez moscada remover y dejar cocer unos 10 minutos aprox.

Cuando estan las patatas cocidas añadimos la picada removemos otra vez y colocamos por encima las rodajas de merluza y dejar cocer unos 5 minutos mas y emplatar.

Se puede hacer con otro tipo de pescado fresco o congelado eso si ojito las espinas