Corona de ensalada de arroz

Ingredientes:

2 tazas de arroz

20 unid. gambas peladas congeladas

8 barritas de cangrejo

2 huevos

2 pimientos asados

aceitunas rellenas

mahonesa

esparragos.

Se pone a hervir el arroz, cuando está cocido se pasa por agua fría y se reserva.

se cuecen los 2 huevos se reservan

se cuecen las gambas se reservan

Se pone en un bol el arroz, el huevo duro picado, las gambas picadas (se reservan unas pocas para adornar) la barritas de cangrejo,los pimientos las aceitunas los esparragos se le añade mahonesa 8 o salsa rosa, se mezcla bien, se pone en un molde de corona se aprieta un poco, se deja enfriar un poco en la nevera, se le da la vuelta en una bandeja de servir y se adorna a gusto, tambien le suelo hacer una cama de lechuga picadita en juliana.